Türk milleti kendi tarihi gibi kendine özgü dünyanın en eski ve köklü mutfağını zeki, renkli ve anlayışlı kişiliğiyle yoğurmuş, Türk mutfağının farkını ortaya koymuştur. Türk mutfağında kebaplar çok farklı yorumlanmıştır. Doğu ve ortadoğu ülkelerinde yaygın olan kebap türleri Türk mutfağında kendine özgü, dünyaca sevilen şekle sokulmuştur. Izgara doruk noktasındadır. Türk mutfağında kebaplar çok renkli özellik kazanmıştır. Milli kültürümüzü belirgin hale getiren kebaplarımız, daima aslına sahip çıkılarak yapılmaları gerekir. Bu bilinçle yola çıkarak kebapçı eğitim programımız ile Türk mutfağını ulusal ve uluslar arası alanda aslına uygun olarak temsil edecek kebapçı yetiştirilmektedir.